|
|
Mokkataart Van Mijn Oma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de cake:
- 8 grote eieren
- 250 g. suiker
- 200 g. zelfreizend bakmeel
- snufje zout
Voor de mokka:
- 290 g. brio
- 250 g. poedersuiker
- 13 volle theelepels oploskoffie
Voorbereiding:
Leg de eieren op kamertemperatuur
Vet een springvorm in met boter
Oven voorverwarmen op 175c
Bereidingswijze:
Cake:
Splits de eieren. Eiwit kloppen daarna suiker erbij. Eigeel schuimig kloppen. Bloem zeven bij eiwit/suiker mengsel, omscheppen en tegelijk het eigeel er geleidelijk bij gieten. 45 minuten tot een uur in de oven, stand 1 onder het midden. Met breinaald controleren of de cake gaar is. Indien gaar omkeren op het rooster. Na een kwartier in een taartdoos doen.
Mokka:
Boter zacht roeren. Poedersuiker erdoor kloppen. Oploskoffie in weinig heet water oplossen. Koffie erbij doen en door kloppen tot een smeuige mokka. Indien de mokka te zacht is kun je hem in de koelkast even op laten stijven.
Garneren:
Snij de cake overdwars door. Besmeer de onderste helft met mokka. Doe de andere helft er boven op. Besmeer de boven- en zijkant met mokka. Garneer met toefjes mokka.
|
|
|